Contando las horas para dar comienzo la Semana Santa, queremos hablaros de la gastronomía típica de estas fechas. Según la zona en la que nos fijemos de España, las costumbres gastronómicas cambian. Y es que en la zona del norte, suelen disfrutarse de las sopas de ajo, en el centro, el bacalao o las croquetas. Concretamente en Madrid, no nos puede faltar el popular potaje en donde los garbanzos, acelgas y bacalao, son los protagonistas. En la provincia de Alicante, el Viernes Santo tenemos el pa torrat, que es un pan horneado con mucho aceite y ajo. Y en el sur de España, destacan los denominados hornazos que son una especie de pan con embutido por dentro.
Si nos fijamos en la repostería no pueden faltar los pestiños, las monas de pascua (sobre todo en Cataluña y Valencia) así como la gran protagonista durante estas fechas: La torrija. Y es que pese a que su elaboración es algo muy sencillo (rebanada de pan empapada de leche y rebozada para después ser rociada de azúcar o almíbar), nadie se puede resistir a este dulce.
El origen de esta receta se encuentra en el siglo XV, donde se ofrecían como alimento adecuado para las mujeres durante la recuperación del parto. Poco a poco, fueron pasando los años y en el siglo XX, era normal encontrarse este postre en las tabernas de la capital para acompañar el chato de vino durante el aperitivo. Su relación con la Semana Santa, se debe a que los ciudadanos aprovechaban el pan duro que en tiempos en los que no se podía comer carne, sobraba más.
En la zona como Cantabria, se come este postre en Navidad y no en la Semana Santa, algo que llama mucho la atención. En otras partes del mundo, también se consumen como por ejemplo Francia en donde preparan la receta de forma similar a España con la salvedad de freírla en mantequilla y no en aceite.
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