En Madrid, la Navidad no solo es una época de luces, mercadillos y celebraciones, sino también de una gastronomía cargada de tradición. Los menús navideños madrileños combinan recetas que han pasado de generación en generación, con sabores intensos y platos pensados para compartir en familia.
Entrantes y Aperitivos
- Sopa de almendras
- Una sopa caliente y cremosa elaborada con almendras molidas, caldo de ave, yema de huevo y un toque de canela. Este plato es ligero pero sabroso, perfecto para abrir el apetito en una cena festiva.
- Langostinos a la plancha
- Un clásico en muchas mesas navideñas madrileñas. Se preparan simplemente con sal gruesa y un toque de limón, destacando el sabor del marisco fresco.
- Jamón ibérico y queso manchego
- Como en cualquier celebración española, no puede faltar un buen plato de embutidos, donde el jamón ibérico y el queso manchego son los protagonistas.
- Croquetas caseras
- De jamón, bacalao o cocido madrileño, las croquetas son un aperitivo imprescindible en las reuniones familiares.
Platos Principales
- Cordero asado
- El cordero lechal asado al estilo castellano es una de las elecciones más tradicionales. Se cocina en horno de leña con un poco de agua, ajo y sal, lo que resalta su textura tierna y sabor auténtico.
- Besugo al horno
- Este plato es el rey de la cena navideña madrileña. Se cocina al horno con patatas, cebolla, ajo, perejil y un toque de vino blanco. Su sabor delicado y presentación elegante lo hacen ideal para la ocasión.
- Cocido madrileño (en su versión festiva)
- Aunque más común en otras épocas del año, en Navidad se sirve una versión más ligera del cocido, con un primer vuelco de sopa y los garbanzos acompañados de carne de ave o embutidos seleccionados.
- Rollo de carne relleno
- Tradicionalmente, se rellenaba con ingredientes como jamón, huevo duro, ciruelas o frutos secos, y se acompañaba con una salsa de vino y cebolla.
Postres y Dulces
- Turrones y mazapanes
- De origen árabe, estos dulces son imprescindibles en las mesas navideñas. Los turrones, en especial el de Jijona (blando) y Alicante (duro), y los mazapanes de Toledo son los favoritos.
- Roscos de vino
- Pequeños anillos de masa con sabor a vino dulce y cubiertos de azúcar glas, típicos en toda España, pero muy presentes en las celebraciones madrileñas.
- Polvorones y mantecados
- Estas galletas desmenuzables, elaboradas con manteca de cerdo y azúcar, son un bocado tradicional que simboliza la Navidad en cada rincón de España.
- Roscón de Reyes
- Aunque se asocia más al Día de Reyes, muchas familias madrileñas empiezan a disfrutar del roscón en Navidad. Suele estar decorado con frutas escarchadas y puede llevar relleno de nata, crema o trufa.
- Peladillas y frutas escarchadas
- Las almendras cubiertas de azúcar y las frutas confitadas son una herencia de la gastronomía navideña más tradicional.
Bebidas Tradicionales
- Cava
- El brindis navideño en Madrid se acompaña generalmente de cava, el vino espumoso español por excelencia.
- Vinos de Madrid
- Los vinos de la denominación de origen Vinos de Madrid, especialmente tintos y blancos, acompañan muchos de los platos principales.
- Sidra
- Otra bebida típica para brindar, especialmente la sidra espumosa.
- Licor de café o anís
- Tras la comida, un chupito de anís o licor casero es tradición en muchos hogares.
Una Navidad llena de sabores
La gastronomía navideña madrileña es un reflejo de la tradición, el buen gusto y la pasión por compartir momentos alrededor de la mesa. Desde los entrantes hasta los postres, cada plato está pensado para disfrutar en compañía. ¡Buen provecho y felices fiestas!
