La Taberna Antonio Sánchez es uno de los establecimientos más antiguos y emblemáticos de Madrid, con una historia que se remonta a más de dos siglos. Situada en el barrio de Lavapiés, es mucho más que una taberna: es un pedazo de la historia madrileña, un lugar donde la tradición taurina, literaria y gastronómica se encuentran.
Orígenes en el siglo XVIII
La taberna abrió sus puertas en 1830, durante el reinado de Fernando VII, bajo el nombre de «Taberna de Álvaro de la Virgen». Desde el principio, se estableció como un punto de encuentro para locales, trabajadores y viajeros que buscaban un lugar acogedor para disfrutar de buena comida y vino.
El local conserva su estética original, con paredes forradas de madera, espejos envejecidos, barricas y detalles de época que transportan a los visitantes al Madrid del siglo XIX.
La llegada de Antonio Sánchez
En 1884, el torero Antonio Sánchez Ruiz, conocido por ser un apasionado del mundo del vino y de las tertulias, adquirió el establecimiento. A partir de ese momento, la taberna tomó su nombre actual y se convirtió en un punto de referencia para los aficionados a los toros y la literatura.
Bajo la dirección de Sánchez, el local ganó fama por sus tertulias taurinas y por ser un lugar frecuentado por figuras de la cultura madrileña, como escritores, periodistas y artistas.
Un lugar literario y cultural
La Taberna Antonio Sánchez no solo se ha destacado por su relación con la tauromaquia, sino también por su vínculo con la literatura. Se menciona en obras de autores como Ramón María del Valle-Inclán, quien la incluyó en su novela «Luces de Bohemia». Este hecho consolidó su lugar en la cultura popular madrileña.
El ambiente bohemio de la taberna la convirtió en un refugio para pensadores y artistas durante décadas, un espacio donde se debatían ideas mientras se disfrutaba de un vaso de vino o una caña bien tirada.
La gastronomía: tradición en cada plato
La cocina de la Taberna Antonio Sánchez es un homenaje a la tradición madrileña, con platos como:
- Callos a la madrileña
- Rabo de toro estofado
- Bacalao rebozado
Además, la carta incluye vinos de Madrid servidos desde barricas centenarias, una experiencia auténtica para los amantes del buen comer y beber.
Conservación de su legado
A pesar de los cambios en la ciudad y la modernización de muchos espacios históricos, la Taberna Antonio Sánchez ha mantenido su esencia. Sigue siendo un punto de referencia para quienes buscan un lugar donde la historia y la tradición se sientan en cada rincón.
El local aún conserva elementos originales, como las lámparas de gas, el mobiliario antiguo y los cuadros taurinos, incluyendo el retrato de su fundador, Antonio Sánchez, que preside el salón principal.
La Taberna en la actualidad
Hoy en día, la Taberna Antonio Sánchez continúa siendo un lugar querido por madrileños y turistas. Es un espacio que invita a detenerse, disfrutar de un buen plato y conectar con las raíces culturales de Madrid.
Visitar esta taberna no es solo una experiencia gastronómica; es un viaje al pasado de la ciudad, donde cada detalle cuenta una historia que ha resistido el paso del tiempo.
Si buscas un rincón auténtico de Madrid, la Taberna Antonio Sánchez es un lugar imprescindible para disfrutar de la tradición y el sabor de la capital.
