Casa Labra es uno de los establecimientos más emblemáticos de Madrid, con más de 150 años de historia. Situada en el corazón de la ciudad, junto a la Puerta del Sol, esta taberna es famosa no solo por su oferta gastronómica, especialmente el bacalao rebozado, sino también por su conexión con eventos históricos que marcaron España.
Fundación y primeros años
Casa Labra abrió sus puertas en 1860, consolidándose rápidamente como un lugar popular entre los madrileños. Desde sus inicios, la taberna se especializó en platos a base de bacalao, un pescado que, gracias a la técnica de salazón, era accesible y duradero en una época donde la refrigeración no existía.
La decoración del local, con un estilo clásico que ha permanecido casi intacto, incluye detalles como barras de mármol, mobiliario de madera oscura y espejos envejecidos, evocando una atmósfera que transporta a sus visitantes al Madrid del siglo XIX.
Un lugar de importancia histórica
Casa Labra no es solo un punto de referencia culinario, sino también político. El 2 de mayo de 1879, un grupo liderado por Pablo Iglesias Posse fundó en este establecimiento el Partido Socialista Obrero Español (PSOE). En ese momento, la taberna servía como lugar de encuentro para obreros e intelectuales que discutían las necesidades y derechos de los trabajadores.
Este evento marcó un capítulo importante en la historia política de España, consolidando a Casa Labra como un testigo silencioso de los cambios sociales de la época.
El legado del bacalao
El plato estrella de Casa Labra es, sin duda, el bacalao rebozado, una receta que ha mantenido su esencia durante generaciones. Elaborado con un rebozado crujiente y dorado que envuelve un interior jugoso, es un imprescindible para quienes visitan la taberna. Otro favorito es la croqueta de bacalao, igualmente deliciosa y emblemática.
A lo largo de los años, Casa Labra ha mantenido su compromiso con la calidad y la tradición, utilizando siempre bacalao de primera categoría y siguiendo técnicas artesanales.
Casa Labra hoy
Actualmente, Casa Labra es un punto turístico y gastronómico de obligada visita en Madrid. A pesar de su fama y afluencia de turistas, el lugar sigue siendo un rincón querido por los locales, que lo visitan para disfrutar de una caña bien tirada y sus famosas tapas.
La combinación de historia, autenticidad y una oferta culinaria invariable ha permitido que Casa Labra mantenga su lugar privilegiado en el panorama gastronómico de Madrid, atrayendo a amantes de la comida y curiosos de la historia.
