alberto, autor en Restaurantes y Tabernas Centenarios de Madrid

Comer es un placer y cada vez hay más personas que se preocupan por hacerlo de manera sana y natural. Y es que la alimentación es una de las cosas que más debemos cuidar para sentirnos bien por dentro y que se note por fuera. El ejercicio físico y la alimentación saludable, son claves para fortalecer nuestro cuerpo.

Si por algo destaca la gastronomía española que tanta fama ha ganado dentro y fuera de nuestras fronteras, ha sido por estar basada en la tradicional dieta mediterránea. Sinónimo de la vida sana, supone también un estilo de vida equilibrada en donde se consumen frutas, verduras, cereales, carnes y pescados en su justa medida para garantizar una buena alimentación. Hoy, desde Restaurantes Centenarios, os ofrecemos algunos consejos que te ayudarán a mejorar tu alimentación:

Come en abundancia alimentos de origen vegetal (frutas, verduras, legumbres y frutos secos)
Utiliza el aceite de oliva como principal grasa en la cocción y elaboración de los alimento.
Cuidado con la carne roja y los huevos
El pan y los alimentos procedentes de cereales (arroz y pastas) deben consumirse de manera diaria
Come alimentos frescos y de temporada para disfrutar de todo el potencial de sus nutrientes
Come todos los días productos lácteos entre los que destacan el yogurt o el queso
Aliméntate de pescado de manera abundante
Toma fruta de temporada de manera habitual
Bebe agua como acompañante a todas las comidas

En Restaraurantes Centenarios sabemos la importancia que tiene para nuestros clientes cuidar su alimentación, por eso cuidamos nuestras recetas para que sean 100% naturales y libres de grasas. Para ello, contamos con las mejores materias primas con las que elaboramos nuestras recetas. ¡Ven a comprobarlo!

5 cosas curiosas sobre el Centenario de Metro de Madrid

1. ¿Sabías qué el 17 de octubre de 1919, Alfonso XIII inauguró el Metro de Madrid, exactamente el trayecto actual de la línea 1 entre Sol y Cuatro caminos?, esto seguro que te suena, pero…..
2. ¿Sabias que el nombre de Metro es la abreviatura de Ferrocarril Metropolitano de Madrid?, a lo mejor también lo has leído alguna vez…..
3. ¿Y que el trayecto entre Sol y Cuatro Caminos que en tranvía se hacía en más de media hora, en Metro solo se tardaban diez minutos?…., eso seguro que ya te suena menos.
4. ¿Y que el billete de ida y vuelta costaba 20 céntimos de peseta?, ponte ahora a calcular cuánto son 20 céntimos de peseta…., ni lo intentamos…..
5. Lo que si debemos saber, es que ahora mismo, Metro de Madrid es la tercera red Europea en número de kilómetros.

El día de san Valentín (14 de febrero) es típicamente occidental donde la costumbre es enviar tarjetas o corazones, pero actualmente se ha extendido a otros países, como China, Japón y Taiwán. En España esta fiesta se empezó a celebrar a mediados del siglo XX, con el motivo de incentivar la compra de regalos. A menudo se dice que esta fiesta la introdujo la cadena de grandes almacenes Galerías Preciados.

En Argentina se le llama «Día de los enamorados», y se celebra la unión entre las parejas. No es usual el envío de tarjetas.
En Centroamérica también se conoce como Día del amor y la amistad o Día del cariño. Las personas lo demuestran haciendo de intercambio por ejemplo amigos secretos, regalando rosas los hombres a las mujeres, chocolates y pequeños detalles que demuestren amor y amistad.
En Chile se conoce como día de los enamorados, siendo un día donde las parejas (sean novios o esposos) celebran el amor y la unión del uno con el otro.
En Costa Rica se llama «Día de San Valentín», también «Día de los enamorados» o «Día del Amor y la Amistad» y se festeja entre parejas, familia y amigos.
En Cuba se conoce como: «día de los enamorados» o «día de san Valentín». Se ha vuelto ya una tradición que en este día se entreguen obsequios y flores a su pareja.
En Ecuador se celebra con rosas, tarjetas, serenatas, cenas nocturnas entre parejas casadas, de novios y amigos.
En Estados Unidos Se conoce como el Día de los Novios o el Día de los Enamorados, se celebra el Amor pero también la Amistad. Es frecuente ver las personas caminando por las calles con flores, globos y chocolates que han recibido o regalarán a otras personas.
En Japón, se celebra desde febrero de 1958, impulsado inicialmente por la compañía de chocolates Morozoff. Como particularidad, se destaca el hecho de que son las mujeres quienes regalan chocolates a los hombres, ya sean sus familiares, amigos o compañeros de trabajo.
En México se demuestra el amor entre novios o esposos regalando rosas y chocolates.
En Nicaragua se llama «Día del Amor y la Amistad» y se celebra en familia y amigos.
En Panamá se conoce como el «Día del amor y la amistad» Se celebra con la pareja o amigos ya sea con flores, chocolates, peluches, tarjetas, etc.
En Paraguay se conoce como el «Día de los Enamorados», Las pareja de enamorados se expresan su amor con obsequios, pasacalles y todo tipo de demostraciones de afecto.
En Puerto Rico se celebra como: “Día del amor y la amistad”, “San Valentine”, “Día de los enamorados”, etc. Se acostumbra entre amigos hacer intercambio de regalos, enviarse postales y/o chocolates.
En República Dominicana Se conoce como: «Día de San Valentín», «Día del amor y la amistad» y también «Día de los enamorados»

Nuestros Restaurantes y Tabernas Centenarios es un lugar ideal para poder celebrar una cena de san Valentín!!, ven y disfruta de nuestra cocina en estos días.

Con esta repentina llegada del invierno con todo su rigor, los platos de cuchara se hacen imprescindibles en nuestra cocina. Desde Restaurantes Centenarios llevamos años preparando sopas, caldos y legumbres en todas sus variantes.

Y es que en Madrid, tenemos una tradición gastronómica de lo más completa para esta época del año.

Si hay un plato que reine en nuestras cocinas en esta estación, es el cocido que recibe distintas denominaciones en función del modo de la elaboración. Los ingredientes principales en el cocido madrileño son los garbanzos acompañados por la variedad de verduras y de carnes que consiguen su sabor inconfundible. Para comer el cocido, hay un ritual en el que se debe saborear primero la sopa con los fideos para luego disfrutar del resto de los ingredientes principales que componen el cocido.

Otra de las recetas más tradicionales de estas fechas son las lentejas que acompañadas con verduras o con chorizo hacen las delicias de los paladares más exquisitos. Además, tienen grandes beneficios para la salud y suponen un aporte calórico y una gran fuente de hierro para el organismo.

Si de tradiciones se trata, no podemos olvidarnos de los callos a la madrileña cuyo origen fue humilde y era un plato solo digno de los hogares más pobres del siglo pasado. Su receta de antaño, han pasado de generación en generación, manteniendo así la receta tradicional y su sabor inconfundible, convirtiéndose en la opción perfecta si se busca el sabor de la tradición gastronómica de Madrid.

Otro de los platos más populares, es la sopa de ajo que ha evolucionado hacia la receta de la sopa castellana. El origen de esta receta, la encontramos en los hogares más humildes que buscaban llenar el estómago con alimentos que podían adquirir sin apenas costes como eran los ajos o el pan para posteriormente hervirlos y convertirse en un caldo de lo más contundente.

No te pierdas estas y otras recetas en nuestros Restaurantes Centenarios de Madrid. ¡Experimenta el sabor de la tradición en nuestros platos!

A todos nos encanta sacar lo bueno buenísimo de nuestras ciudades, hay muchísimas frases, dichos y palabras que caracterizan a un madrileño…. pues vamos con unas cuantas. Si realmente eres tan madrileño como dices, entonces…..

1. Dices que el cielo de Madrid es el más bonito del mundo, sin saber muy bien por qué lo has dicho
2. Sabes que hay un kilómetro cero y recomiendas a los que vienen de fuera quedar ahí, pero realmente nunca ha sido tu punto de encuentro….., con nadie.
3. No tardarías ni 20 minutos en Metro para llegar y visitar el Museo del Prado, pero hace más de diez años que no lo pisas.
4. Si cuentas las horas que has podido pasar a lo largo de tu vida esperando a la salida del Metro de Tribunal, te das cuenta de porqué no te dio tiempo a cumplir con ningún propósito de Año Nuevo…., más de media vida….

Y como estas, muchas más…

Una vez más volvemos a conocer la triste noticia del cierre de otro de los comercios históricos que le dan vida a Madrid, en este caso la librería Moya cierra sus puertas, fundada en 1862 no se puede seguir sosteniendo.

¿Y es por que los madrileños leemos menos?, estadísticamente no, pero sí leemos distinto, las prioridades, objetivos y costumbres de los actuales lectores son otros, lo que ha hecho que el público de este tipo de comercios se vea reducido a lectores de edad adulta y algún que otro transeúnte en entra “por mirar”.

Todavía queda alguna librería de las antiguas en Madrid, de esas donde encuentras verdaderos tesoros de coleccionista pero desgraciadamente sin relevo generacional, lo que hará que con el tiempo volvamos a escribir sobre ello. Para los amantes del sector todavía hay esperanza, ya que el año pasado cerraron 5 librerías, pero abrieron 6, la mayoría de éstas con actividades renovadas y actualizadas para atraer al público más joven.

Conocido en el mundo anglosajón como la Epifanía, la llegada de los Reyes Magos se espera en España con una gran expectación y multitudinarias celebraciones en torno a este evento. Las celebraciones comienzan oficialmente la tarde anterior a la Epifanía, en la noche del 5 de enero, cuando se celebra la Cabalgata de los Reyes Magos en cada ciudad y pueblo, cuando cientos y cientos de personas salen a las calles principales de los centros urbanos para contemplar la recreación de la llegada de los Reyes Magos en la ciudad.

Los Reyes Magos van en camellos o sobre elaboradas carrozas y lanzan caramelos a los niños alineados en las calles. Esta es también la gran oportunidad de los niños para pedirles juguetes a los Reyes.

Esa tarde, antes de meterse pronto en la cama, los niños dejan sus zapatos en un lugar donde los Reyes Magos los vean con total seguridad. Por la mañana, los niños descubren emocionados que los Reyes han dejado junto a sus zapatos los regalos para ser abiertos. La noche mágica se cierra con otra tradición española de Navidad: el típico desayuno con Roscón de Reyes, un pastel circular decorado con frutas que simbolizan las piedras preciosas que adornaban la elaborada ropa del trio Real.

Desde la Asociación de Restaurantes y Tabernas Centenarios de Madrid os deseamos un Feliz día de Reyes!

Conocemos las más comunes, pero hay muchas otras tradiciones gastronómicas que se llevan a cabo en Navidad que te dejarán con la boca abierta.

Pollo frito en Japón
¿Sabías que en Japón se come pollo frito en Nochebuena?, parece ser que unos turistas extranjeros en 1974, al no encontrar pavo para la cena, decidieron hacer cola en un KFC y aprovechando una oportuna campaña de publicidad de la cadena de comida rápida esas navidades se terminó estableciendo esta curiosa tradición.

Lamprea de huevos en Portugal
Como suponemos que no te sonará el nombre, te lo explicamos, se trata de un dulce navideño creado por las monjas del Monasterio de Santa Clara de Coimbra que lleva tres ingredientes esenciales, huevos, azúcar y almendras cocinado y emplatado de tal manera que parece una Lamprea.

Manzanas en China
Aunque en China, la Navidad es sólo una festividad dedicada al consumo, cada vez se va haciendo más hueco entre la sociedad. Pero tienen una tradición que se lleva a cabo en Nochebuena, regalar manzanas. Los días previos todos los comercios se llenan de manzanas envueltas con llamativos papeles de colores, en cajas y adornadas para regalo.

La fiesta de los siete peces en Italia
En Nochebuena, los italianos elaboran un menú de siete platos de pescado diferentes, no se conoce bien el origen de esta tradición pero se relaciona con la Biblia y la Cuaresma.

Noche de rábanos en México
En concreto en la ciudad de Oxaca, el 23 de diciembre, durante las últimas hora de la tarde se celebra la Noche de rábanos. Se celebra un concurso que consiste en tallar todo tipo de figuras, creando paisajes y escenas navideñas en rábanos. La tradición lleva inalterable desde 1897.

Pero si eres de los de siempre, no te pierdas nuestras recetas en las Tabernas y Restaurantes Centenarios de Madrid. ¡Experimenta el sabor de la tradición en nuestros platos!

Hoy es el día del sorteo de la Lotería de Navidad y como en cualquier juego de azar, los supersticiosos tienen sus «manías» para que la suerte llame a su puerta. Por ejemplo, son muchos los que recurren a restregar el décimo por la tripa de una embarazada, pasarlo por la cabeza de un calvo, quemar billetes de lotería no premiados para que vuelvan en forma de premio o entrar en la administración con el pie derecho e incluso pedir al lotero que coja el décimo con la mano derecha para que el boleto no se contamine de la mala suerte.

Otras formas comunes de llamar a la suerte en este sorteo son:

LLevar una moneda de oro encima en el momento sorteo.
Llevar un alfiler en la chaqueta durante los días previos al sorteo y durante el momento del mismo.
Llevar una llave de hierro antigua en el bolso durante el sorteo.
Encender una vela amarilla para llamar a la suerte.
Llevar encima una ramita de perejil.
Pasar el boleto por el lomo de un gato.
Al comprar el boleto, guardarlo en la cartera hasta después del sorteo, llevándolo siempre encima.
Comprar siempre el mismo número.
Acudir a comprar el boleto a las administraciones en las que tradicionalmente ha tocado más veces el premio.
Escoger un número significativo: una fecha de cumpleaños, un aniversario, fallecimiento, etc.

Pero si se deja todo en manos de la estadística, los números son claros: la probabilidad de que te toque El Gordo de la Lotería de Navidad es del 0,00001, por lo que sería necesario vivir 100.000 años para garantizar que nos tocara al menos una vez en la vida. Ahí es nada. No obstante, desde la Asociación de Tabernas y Restaurantes Centenarios de Madrid os deseamos que os toque la Lotería de Navidad!!

Y es que en Madrid, tenemos una tradición gastronómica de lo más completa para esta época del año.

No te pierdas estas y otras recetas en nuestros Restaurantes Centenarios de Madrid. ¡Experimenta el sabor de la tradición en nuestros platos!