La repostería típica de Madrid es un reflejo de la rica tradición culinaria de la región, con influencias árabes, judías y cristianas. Esta diversidad se manifiesta en una variedad de dulces y postres que se disfrutan en diferentes épocas del año.Entre nuestros restaurantes centenarios encontramos a La Mallorquina, con 130 años endulzando Madrid con sus postres tradicionales e innovando.
Vamos a ver algunos de los postres más emblemáticos de la repostería madrileña:
Rosquillas de San Isidro
Las rosquillas de San Isidro son un clásico de la repostería madrileña, especialmente durante las fiestas de San Isidro Labrador, el patrón de Madrid, en mayo. Existen tres variedades principales:
- Rosquillas listas: Cubiertas con un glaseado de azúcar.
- Rosquillas tontas: Sin glaseado, más sencillas.
- Rosquillas de Santa Clara: Cubiertas con un merengue blanco.
Bartolillos
Los bartolillos son pasteles fritos rellenos de crema pastelera, típicos de la Semana Santa en Madrid. Tienen una forma triangular y se sirven espolvoreados con azúcar.
Buñuelos de Viento
Los buñuelos de viento son pequeños y esponjosos, tradicionalmente consumidos en la festividad de Todos los Santos. Se pueden rellenar de crema, nata, chocolate o cualquier otro dulce al gusto.
Torrijas
Aunque son típicas de toda España, las torrijas madrileñas se destacan especialmente durante la Semana Santa. Consisten en rebanadas de pan empapadas en leche o vino, rebozadas en huevo y luego fritas. Se sirven con azúcar, canela o miel.
Huesos de Santo
Los huesos de santo son dulces de mazapán rellenos de yema, típicos de la festividad de Todos los Santos. Tienen una forma alargada que recuerda a un hueso.
Roscón de Reyes
El Roscón de Reyes es un bollo dulce en forma de anillo, decorado con frutas confitadas y azúcar, consumido tradicionalmente el 6 de enero, Día de Reyes. Puede estar relleno de nata, crema o trufa.
Porras y Churros
Aunque se disfrutan en toda España, en Madrid los churros y las porras son especialmente populares para el desayuno o la merienda, acompañados de una taza de chocolate caliente. Las porras son una versión más gruesa y esponjosa de los churros.
Pestiños
Los pestiños son dulces fritos elaborados con masa de harina y anís, bañados en miel o azúcar. Son típicos de la Navidad y Semana Santa.
Tarta de San Isidro
Esta tarta, dedicada al patrón de la ciudad, es una creación más moderna pero que ha ganado popularidad. Suele estar elaborada con una base de bizcocho y rellena de crema, cubierta con almendras y azúcar.
Barquillos
Los barquillos son obleas finas y crujientes enrolladas, muy típicas en las fiestas populares de Madrid, especialmente durante las celebraciones de San Isidro.
Una repostería variada
La repostería madrileña es un deleite para los amantes de los dulces, con una amplia variedad de postres tradicionales que reflejan la historia y las celebraciones de la región. Desde las festivas rosquillas de San Isidro hasta las reconfortantes torrijas de Semana Santa, cada dulce tiene su propio lugar especial en la cultura culinaria de Madrid. Disfrutar de estos postres es una manera deliciosa de conectarse con las tradiciones madrileñas y celebrar sus festividades. En La Mallorquina podréis encontrar todos estos dulces, elaborados desde hace más de 100 años.
